Staden är enligt Koike fast besluten att genomföra spelen som en symbol för "människans triumf" över viruset, även om hon medger att spelen förmodligen kommer att bli i mindre skala än planerat.
– Jag kommer att anstränga mig till 120 procent, säger Yuriko Koike.
Yutiko Koike vill inte kommentera hur säkert det är att OS alls blir av, utan säger att hon lovar "ett säkert evenemang för såväl idrottare och fans som för Tokyos och Japans invånare".
Tokyo 2020 är det första OS någonsin som skjutits upp och planerad start är nu 23 juli 2021.