Ett vasst knivset som bestÄr av en kockkniven G-2, grönsakshackan GS-5 och skalkniven GS-38. Kockkniven kan du anvÀnda till att skÀra, hacka och tÀrna de allra flesta rÄvaror.
Grönsakskniven Àr det sjÀlvklara valet nÀr du ska hacka mycket av nÄgot. Bladet Àr nÀstintill rektangulÀrt, vilket gör att du kan skÀra hela vÀgen genom rÄvaran utan att skjuta eller dra kniven.
Skalkniven Àr bÀst lÀmpad för arbeten som krÀver precision, till exempel att skala frukt och grönt.
SKĂTSELRĂ
D - GLOBALKNIVAR
Att kniven Àr kökets viktigaste redskap skriver de flesta kockar under pÄ. PÄ samma sÀtt som en slö kniv kan minska lusten att laga mat, kan en vass kniv inspirera till stordÄd i köket.
En fabriksny Globalkniv Àr extremt vass. Precis sÄ vass som du vill att en kökskniv ska vara. Men för att din kniv ska fortsÀtta prestera pÄ samma nivÄ finns det nÄgra saker du bör tÀnka pÄ.
RENGĂRING
LĂ€mna inte din kniv odiskad. Handdiska kniven med vatten och lite diskmedel samt torka den med en kökshandduk direkt efter anvĂ€ndning. Diska aldrig en Globalkniv i diskmaskin â det mĂ„r varken kniven eller maskinen bra av.
Diskmaskinens korgar kan bli förstörda och diskmedlet kan orsaka frÀtskador pÄ kniven.
UNDERLAG
AnvÀnd ett underlag som Àr skonsamt mot kniven, förslagsvis Globals skÀrbrÀdor i trÀ, plast eller sockerrör. Det Àr viktigt att underlaget Àr mjukt.
Om skÀrbrÀdan Àr hÄrdare Àn kniven kommer kniven att ta skada.
NĂTNING
Försök att inte nöta pÄ knivseggen i onödan. AnvÀnd knivens baksida nÀr du skrapar av skÀrbrÀdan för att inte eggen ska bli slö. Undvik Àven att skÀra i frysta rÄvaror eller hÄrda ben.
FĂRVARING
Globalknivar ska inte ligga och skava i besticklÄdan. Det bÀsta Àr att förvara dem i ett knivfodral, knivblock eller pÄ en magnetlist. Om du anvÀnder magnetlist, sÀtt kniven pÄ listen med ryggen först för att undvika skador.
UNDERHĂ
LL
För att bibehÄlla en vass egg Àr det nödvÀndigt att skÀrpa kniven med jÀmna mellanrum. HÄll efter din Globalkniv genom att, nÄgon gÄng i mÄnaden, dra kniven över en skÀrpstav eller i en vÄtslip.
NĂ€r kniven inte blir tillrĂ€ckligt vass med skĂ€rpstaven eller vĂ„tslipen behöver du slipa om kniven. Du kan dĂ„ vĂ€lja att göra det sjĂ€lv med en slipsten eller lĂ€mna in kniven till en erfaren slipare. TĂ€nk pĂ„ att japanska knivar ska hĂ„lla en vinkel pĂ„ 10â15 grader.