En ny upphandling ska knyta samman kommunens kök med bondgÄrdar.
SkellefteÄ kommun köper redan in lokalt kött till sina förskolor, skolor och vÄrd- och omsorgsboenden, men de ansvariga pÄ mÄltidsavdelningen ville komma Ät helheten och det var sÄ idén föddes.
â Vi ska upphandla bondgĂ„rdar och koppla ihop dem med kommunala kök som ligger i nĂ€rheten. Vi vill att barnen ska veta var maten kommer ifrĂ„n, att tacos exempelvis inte vĂ€xer pĂ„ trĂ€d, men ocksĂ„ att vi ska lĂ€ra oss ta hand om det som finns hĂ€r, sĂ€ger Carolin Palomaa, verksamhetsstrateg vid mĂ„ltidsavdelningen.
Tanken Àr att skolorna ska kunna följa böndernas arbete via sociala medier, och att alla som tillhör kommunens mÄlgrupp, ska fÄ vara delaktiga.
â Vi samarbetar bĂ„de med skolorna och vĂ„rd- och omsorg, sĂ„ att det finns möjlighet att boka in studiebesök eller att bonden kommer till dem. Planen Ă€r ocksĂ„ att de finare styckningsdetaljerna ska bli middag till vĂ„ra Ă€ldre, sĂ€ger Carolin Palomaa.
En annan viktig del i upphandlingen Àr att hela djuret ska tas tillvara pÄ sÄ att inget gÄr till spillo.
â VĂ„ra kockar kommer att fĂ„ tillaga alla delar. De ska ocksĂ„ fĂ„ trĂ€ffa bönderna, sĂ€ger Carolin Palomaa.
Upphandlingen görs i samarbete med LRF.
â Det Ă€r otroligt vilket driv som finns pĂ„ mĂ„ltidsavdelningen och roligt att de tar ett steg till i processen med nĂ€rproducerad mat, sĂ€ger Mikael Olofsson.