I uppgifterna kan också ingå att ta hand om gästhamn, bastu och reservatstugor. Sista dagen att skicka in intresseanmälan är den 16 februari, skriver länsstyrelsen på sin hemsida.
– Vi har fått ganska många intresseanmälningar, sen vet jag inte hur många som går vidare. Vi har iordningsställt en beskrivning på hur vi vill ha det och vad som är viktigt för oss. Det har bara ett företag svarat på i nuläget, säger Tomas Staafjord på länsstyrelsen.
De senaste 20 åren har verksamheten drivits av Arena Bjuröklubb.
– Under de här 20 åren har det hänt ganska mycket. Det finns en lagstiftning som heter LUK som handlar om när en offentlig myndighet ska hyra ut en lokal med särskilda önskemål. Vi är inte missnöjda med Arena Bjuröklubb, och inbjudan att driva verksamheten går också ut till dem och Matverket som varit där tidigare.
Ett ettårigt kontrakt erbjuds till entreprenören som tar över. Även om Länsstyrelsen har egna kriterier så välkomnar man egna koncept från de intresserade, säger Staafjord.
– Vi vill att de har ett eget koncept, särskilt kring det med mathantverk och kvaliteten på maten.
De ser gärna att entreprenören tar till sig platsens historik och de möjligheter som naturreservatet ger.
– Det handlar om att ta tillvara på den här pärlan.
Målet är att öppna som vanligt i början av juni 2024.