Anna Nyström arbetar med den nya matsedeln. Hon lovar att pannkaka med sylt ska finnas kvar, som här strax ska serveras i en skola.
I dag finns det olika lunchmenyer för de nämnda kundgrupperna, men till lunchen ska de alltså i framtiden äta samma rätt.
– Äldreomsorgen ska inte förlora sina favoriter, som stekt sill, men vi lägger den som middag, säger måltidschef Peter Lundmark.
Vitsen med att ha samma rätter, är att jobbet blir rationellare i de kök som både lagar till förskola, skola och äldreomsorg.
I samband med omläggningen ska det också bli mer mat som är i säsong. Där är syftet att kunna öka inköpen av lokala eller svenska råvaror.
Hitta nya favoriter
Anna Nyström, kompetensutvecklare på måltidsavdelningen, leder arbetet.
– Vi tar det bästa från de olika matsedlarna, men inför också nya rätter. Nyheterna har gjorts på prov ute i köken, och vissa blev så populära att de redan finns med på matsedlarna, exempelvis laxfärsbiff.
Nyheterna har exempelvis kommit fram i tävlingen ”utmana kockarna”.
Den nya matsedeln införs till skolstarten i augusti.
Än så länge har måltidsenheten klarat sin budget varje år, men det finns oro inför 2020 eftersom livsmedelspriserna väntas öka med fem procent, lönerna ökar också samtidigt som enheten bara fick en smärre ökning av anslaget.
Intresse för maten
Verksamhetschef Gabriella Rönnblom säger att det är stort intresse för den mat kommunen serverar, både från föräldrar och elever.
– Vanligaste frågorna handlar om djurskydd, folk vill få bekräftat att djuren har haft det bra. Men folk vill också värna om svenskt och lokalt, de vill exempelvis veta varifrån vi köper mjölken. Vi brukar få positiv respons när vi berättar hur mycket lokalt vi köper.
Allt mer lokala råvaror i kommunens grytor