Det är viktigt att alla ytor i en livsmedelslokal hålls i gott skick och är lätta att rengöra, understryker Miljö och hälsa:
”Mögelsporer, som i lokalen förekommer på väggar och golv, kan också kontaminera livsmedel.”
Bristerna som hittats i Balderskolans kök är inte nya, de har påtalats vid två tidigare inspektioner. Dels i april 2013, dels oktober 2014 och nu senast vid en inspektion den 20 april i år.
Upprepade anmärkningar
Eftersom bristerna trots detta ännu inte åtgärdats finns anledning av meddela om ett föreläggande, skriver Samhällsbyggnad Miljö och hälsa, tidigare bygg- och miljökontoret.
Bristerna är bland andra följande:
Mögelangrepp på väggen i renseri/grönsaksberedning och på golv i grovdisk, kommande dietkök ska avlägsnas.
Hålrum där fogen sitter vid servering, brickbana ska åtgärdas på ett sådant sätt att den går att rengöra och att matrester inte fastnar.
Skador och hål i golv och ytskikt i kök och omklädningsrum som tejpats över med silvertejp ska lagas på ett sätt som gör dem lätta att rengöra.
Om föreläggandet inte följs kan bygg- och miljönämnden välja att gå vidare med ett föreläggande om vite.
Fredrik Nilsson, fastighetschef vid kommunen, tycker att en del formuleringar i beslutet är ”märkliga.”
– Jag kan inte se att just de här sakerna påtalats tidigare, säger han.
Möglet nämns i protokollet från 2013.
– Där står att det ”troligtvis” är mögel. Men oavsett, naturligtvis ska vi fixa det här nu utifrån de påpekanden vi fått.
– Det är absolut inte så att vi försöker smita undan från något, säger Fredrik Nilsson.