Bygg– och miljökontoret gjorde en oanmäld kontroll av livsmedelsverksamheten på en restaurang i centrala Skellefteå i februari. Vid kontrollen skulle en stor mängd entrecote helgrillas och nedkylas för att serveras två dagar senare. Restaurangens rutin är att köttet får svalna i rumstemperatur till det känns lagom kallt med handen och då ställs det in i kylrum.
Rekommendationen är att livsmedel som ska kylas ner ska nå åtta grader inom fyra timmar. Bygg- och miljönämnden förelägger restaurangen att se över sina nedkylningsrutiner och kommer att göra ytterligare ett besök på restaurangen.