”Det är mycket att fixa, beställa och förbereda”, säger Hajar Khezri, dagen innan nypremiären.
Sedan restaurang Milan stängde i somras har fastighetsägaren Norsjölägenheter AB jobbat för att hitta någon som vill ta över ruljansen. Nu har man fått napp, i form av Hajar Khezri från Skellefteå.
Han berättar att han fick tips om att restaurangen var till salu tack vare att han, hans kusin och hans bröder är bekanta med den förre ägaren.
Från Kurdistan
– Jag var tveksam först, då det är lite långt från Skellefteå. Men vi var hit och kollade, jag tyckte att det var jättefina och fräscha lokaler som ligger bra till. Då bestämde jag mig för att satsa i Norsjö, säger han.
Hajar berättar att han ursprungligen kommer från Kurdistan, har bott i Skellefteå i över 20 år och att han har jobbat mycket i restaurangbranschen.
Jag tyckte att det var jättefina och fräscha lokaler som ligger bra till. Då bestämde jag mig för att satsa i Norsjö.
Det är för övrigt en kusin till honom som driver pizzeria Picasso i Skellefteå och tanken är att den nyöppnade restaurangen i Norsjö ska ha ett liknande koncept.
– Vi satsar på kvalitetsråvaror och det är pizza som är våran grej. Sedan blir det grill och sallader. Vi kommer också att ha lunchbuffé, säger Hajar.
Hur ser du på konkurrensen i Norsjö?
– Den är jag inte rädd för. Jag gör på mitt sätt, de andra gör på sitt sätt och jag tror att alla får sina kunder.
När Norran kommer på besök är det bara ett dygn kvar innan restaurangen ska slå upp portarna och Hajar och hans medhjälpare har fullt upp med att få det sista i ordning.
Som tur är slipper han dra hela lasset själv och han är också tacksam för all hjälp han får från kusinen, bröderna, Norsjölägenheter och andra som ställer upp.
– Det krävs många timmar, man måste ha mycket energi, säger Hajar.