Gör så här:
1. Tina spenaten långsamt i en kastrull på svag värme. Tillsätt grädde och låt att koka upp. Red av med majsstärkelse löst i vatten och låt sjuda i några minuter. Smaka av med buljong, muskotnöt, salt och peppar.
2. Dela fisken i portionsbitar och vänd i vetemjöl, sedan i uppvispat ägg och stek i lika delar smör och rapsolja, cirka 1 1/2 minut per sida. Salta och peppra lätt.
3. Lägg upp spenaten med fisken över och toppa med citron. Servera med kokt potatis och blandad sallad.