Gör så här:
1. Skala och hacka löken. Skala och skär morötterna i små bitar. Dela paprikan och ta bort kärnhus och fäste. Skär resten i centimeterstora bitar.
2. Koka pastan nästan klar. En minut kortare koktid än vad som anges på förpackningen brukar vara lagom. Låt rinna av i durkslag.
3. Sätt tillbaka den tomma pastakastrullen på spisen. Slå i rapsolja och fräs lök, morot, haricots verts, broccoli och paprika under omrörning. Tillsätt kokosmjölk, sambal oelek och thailändsk röd curry efter ett par minuter. Efter ytterligare någon minut vänd ned pastan och låt koka upp, men inte mer. Smaka av med salt och servera i djupa tallrikar. Garnera gärna med thailändsk basilika.