Gör så här:
1. Röda linser behöver inte blötläggas, men de måsta sköljas. Lägg dem sedan i en kastrull, tillsätt vatten, hackad timjan och en vegetarisk buljongtärning. Koka upp och sjud under lock 10 minuter. Smaka av med örtsalt och peppar.
2. Dela zucchini på längden och skrapa ut det mjuka innanmätet. Fyll på med röda linser och baka i ugnen på 150 grader i 15 minuter.
3. Strimla zucchinibitarna som blev över. Dela broccolin i små buketter, skala och strimla morötterna fint, skiva gula löken och skär paprikan i mindre bitar. Woka allt med rapsolja. Servera wok och zucchini med ajvar relish i önskad styrka.