Gör så här:
1. Dela fisken i portionsbitar och salta och peppra lätt. Vänd bitarna i tur och ordning i vetemjöl, uppvispat ägg och ströbröd.
2. Skala och hacka den gula löken. Stick ut kärnhusen från äpplena och skär i knappt centimetertjocka skivor.
3. Stek fisken i lika delar smör och rapsolja cirka 2 minuter per sida. Ta upp och håll varm. Lägg i lök och äpple samt haricots verts i pannan med mer smör. Tillsätt curry och stek under omrörning ungefär 2 minuter. Fördela lök och äppleblandningen på tallrikar. Toppa med fisken och skeda smör från pannan över allt. Serveras med ris och citron. Några spänstiga salladsblad smakar alltid gott till.