Gör så här:
1. Lägg ärtorna i blöt på sval plats över natten eller i minst 12 timmar.
2. Sila av vattnet och slå på nytt vatten så det täcker ärterna med råge. Koka upp och sänk värmen så att de sjuder. Tillsätt salt, lagerblad, skalade gula lökar, morötter, rotselleri och mejram. Sjud soppan under lock i 1 timme. Skumma av lösa ärtskal. Passera soppan helt slät med stavmixer. Om den är för tjock kan den spädas med vatten och kokas upp en sista gång. Smaka av med salt och peppar.
3. Kantskär brödet och skär det sedan i sockerbitsstora tärningar. Stek dem i lika delar smör och rapsolja. Vänd flera gånger så de får fin färg runt om. Servera soppan med krutongerna bredvid i skål.