Gör så här:
1. Skala kålrot och morötter. Skär rotsakerna och löken i klyftor och bitar. Sprid ut dem i långpannan och ringla över 1–2 matskedar rapsolja. Krydda med salt, peppar och stött rosmarin. Rosta i ugnen på 175 grader i 35 minuter.
2. Blanda älgfärs med kall, kokt och mosad potatis, ägg och kryddor. Forma köttbullar och stek långsamt i lika delar smör och rapsolja.
3. Koka upp vatten och grädde i en kastrull. Tillsätt viltfond samt mortelstött timjan och rosmarin. Koka upp och red med majsstärkelse löst i vatten. Sjud 5 minuter. Klicka i gelé, färga med soja och smaka av med salt och peppar.