Gör så här:
1. Skär tomaterna i klyftor. Skiva gurka och rödlök. Skär paprikorna i bitar. Blanda i skål.
2. Rör samman dressingen av olivolja, rödvinsvinäger, salt och peppar. Slå över grönsakerna och vänd runt.
3. Fördela blandningen på stora tallrikar och toppa med fetaost i sockerbitsstora tärningar, oliver och grovt hackad persilja. Den som vill kan naturligtvis även vända ned strimlad sallad alternativt bjuda den i skål separat. Gott bröd är bästa tillbehöret.