Gör så här:
1. Skala och strimla rotsakerna mycket fint, ungefär som tändstickor. Skölj och strimla purjolöken ganska fint. Koka pastan i saltat vatten.
2. Sätt en tjockbottnad kastrull på spisen och lägg i smöret. När smöret har slutat fräsa lägg i rotsakerna utom purjon. Koka 7-8 minuter under omrörning på medelvarm platta. Tillsätt grovt hackad rosmarin och purjolök. Vänd samman allt ytterligare någon minut innan allt tippas upp i durkslag placerad över en skål.
3. Fördela pastan i djupa tallrikar. Toppa med rotsaksstrimlor och, om man vill, en knapp matsked av det avrunna fettet. Krydda med flingsalt och svartpeppar samt garnera gärna med persilja eller annan örtkrydda.