Gör så här:
1. Blanda marinaden i en skål. Banka ut köttet med köttklubba och pensla med marinad. Låt dra i 20 minuter. Saltet får vänta tills köttet har grillat är klart.
2. Blanda ingredienserna till såsen. Smaka av med salt. Ställ svalt i väntan på servering.
3. Skölj och skär ned grönsakerna till salladen. Fördela på tallrikar. Grilla köttet 2 minuter per sida över fin glöd. Salta när det är klart. Grunda med sallad på en tallrik, lägg köttet över och avsluta med att ringla över dressing. Garnera med timjan och persilja.