Gör så här:
1. Plocka ned laxen i bitar. Ta bort ben och skinn. Den behöver inte värmas, men bör hålla rumstemperatur för att smaka som bäst.
2. Koka upp vatten och grädde i en kastrull. Tillsätt vegetariskt buljongpulver och red med majsstärkelse löst i vatten. Sjud i 5 minuter. Smaka av med riven ost och svartpeppar. Salta mycket försiktigt, eftersom både ost och lax bidrar med salt.
3. Tortellini ska kokas exakt, kolla på förpackningen för rätt tid. Salta sparsamt. Låt rinna av ordentligt i durkslag. Lägg upp i djupa tallrikar, fördela såsen och toppa med lax, persilja blad och rädisor.