Kalvfärs ger fantastisk smak om det så bara handlar om köttfärssås till vardagspastan.
För 4 personer, 25 minuter
500 g kalvfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
3 msk konc. tomatpuré
4 dl vatten
1 msk konc. kalvfond
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad basilika
salt och svartpeppar
smör och rapsolja
Att äta till:
500 g pasta
färskriven parmesanost
broccolibuketter
2–3 tomater
Gör så här:
1. Skala och hacka den gula löken. Skala och riv vitlöksklyftan. Hetta upp en stekgryta och tillsätt en liten klick smör och lika mycket rapsolja. Bryn köttfärs och gul lök under omrörning till dess köttfärsen är grynig och "grå". Koka pastan i rikligt med lättsaltat vatten.
2. Klicka i tomatpuré i köttfärsgrytan, rör om och späd med vatten. Tips! Tar man kokande vatten ur pastakastrullen håller man köttfärsen kokande och matlagningen går fortare. Krydda med fond, timjan och basilika. Sänk värmen och låt sjuda sakta i 10 minuter med lock på glänt. Rör i grytan då och då.
3. Smaka av köttfärssåsen med salt och svartpeppar. Servera med väl avrunnen pasta, lättkokta broccolibuketter, tomatskivor och färskriven parmesanost.