Gör så här:
1. Se till att det finns kall kokt potatis skuren i bitar. Blanda rumsvarmt smör med paprikapulver och hackad persilja. Skär paprikan i skivor. Ge ärtorna ett uppkok i saltat och sockrat vatten.
2. Förbered schnitzlarna genom att blanda vetemjöl och paprikapulver. Om schnitzlarna är tjocka bör de bankas ut med köttklubba. Vänd köttet i vetemjölet, uppvispat ägg och ströbröd. Salta och peppra.
3. Stek potatisen i lika delar smör och rapsolja. Salta och peppra. Fortsätt med schnitzlarna, ett par minuter per sida. Se till att det finns fett i pannan så att paneringen inte bränns. Lägg upp köttet och toppa med paprika och en klick kryddsmör. Servera med paprika och stekt potatis.