Gör så här:
1. Frittata görs i två steg, först på spisen och sedan i ugnen. Förbered ugnen genom att värma den till 175 grader. Knäck äggen i en skål och rör sönder dem lätt med grädde, mjölk och färskriven parmesanost. Krydda smeten med grönsaksbuljong i pulverform.
2. Hetta upp en stekpanna som tål ugnsvärme och slå i smeten. Rör lätt med baksidan på en gaffel tills omeletten börjar stelna. Lyft in i ugnen och låt den grädda färdigt i 8–10 minuter.
3. Ta ut pannan och toppa den med avrunna blåmusslor, halverade körsbärstomater, tunt skivad rödlök, basilikablad och citron skuren i tunna klyftor. Frittata kan antingen serveras direkt ur pannan eller skuren i "tårtbitar" båda serverade med blandad sallad.