Gör så här:
1. Koka riset i grönsaksbuljong. Skär under tiden paprika, zucchinin samt purjolök i små bitar.
2. Skiva och stek svampen i lika delar smör och rapsolja. Krydda med salt och peppar. Ta upp och fortsätt med kyckling, skuren i centimetertjocka skivor. Krydda med paprikapulver, salt och peppar. Ta upp och håll både svamp och kött varmt.
3. Stek riset i samma panna, gärna i samma fett. Tillsätt grönsakshacket och stek under omrörning någon minut. Lägg upp riset som grund och toppa med kyckling och svamp. Salta lätt med flingsalt och droppa över olivolja med citronsmak. Gröna bönor eller annan varm grönsak smakar gott till.