Gör så här:
1. Blanda veteströbröd med tacokrydda. Vänd skinkschnitzeln (väljer man hel benfri kotlettrad, skär man bort fettkappan och skär sedan 2 centimeter breda skivor som bankas ut) först i vetemjöl, sedan uppvispat ägg och till sist i det kryddade veteströbrödet.
2. Stek köttet i lika delar smör och rapsolja i medelvarm panna. Krydda med svartpeppar och beräkna ungefär 2 minuter per sida. Håll koll så paneringen inte bränner.
3. Servera de tacokryddade skinkschnitzlarna med ris, tomatsalsa, majs, rå lök och sallad.