Rökt lax och ostfyllda tortellini smakar bra tillsammans.
För 4 personer, 15 minuter
500 g färsk tortellini med ostfyllning
400 g kallrökt lax
Till såsen:
3 dl vatten
2 dl grädde
1 msk veg. buljongpulver
1 tsk vitvinsvinäger
1 1/2 msk majsstärkelse + 2 msk vatten
salt och svartpeppar
Att äta till:
blandade salladsblad och persilja
rädisor
Gör så här:
1. Skär laxen i bitar. Ta bort skinn och ben. Den behöver inte värmas, men bör hålla rumstemperatur för att smaka som bäst.
2. Koka upp vatten och grädde i en kastrull. Tillsätt vegetariskt buljongpulver och red såsen med majsstärkelse löst i vatten. Sjud 5 minuter. Smaka av med vinäger och svartpeppar. Salta mycket försiktigt, om det ens behövs, när såsen ska serveras.
3. Tortellini ska kokas exakt, kolla paketet för rätt tid. Låt rinna av ordentligt i ett durkslag.
4. Lägg upp tortellini i djupa tallrikar, fördela såsen över och toppa med lax, blad, persilja och rädisor.