Gör så här:
1. Stöt pepparsorterna i mortel. Putsa bort eventuella ben och hinnor från köttsidan på laxen. Lägg den med skinnet nedåt på lätt oljat ugnsfast fat. Gnid in köttsidan med olja. Krydda med salt, den stötta pepparblandningen och senapsfrö.
2. Stick in en stektermometer i den tjocka delen av laxen och sätt in i ugnen på 175 grader. Den är klar när temperaturen är cirka 60 grader, vilket normalt tar ungefär 20 minuter.
3. Blanda crème fraiche med majonnäs, hackad dill och en nypa salt till en kall sås. Servera den till fisken och garnera med storkornig kungslaxrom, dill och citron. Blandade blad och kokt potatis passar bra till.