Gör så här:
1. Ta bort skinnet från laxfilén och skär 4 portionsbitar. Pensla med rapsolja och krydda med salt och vitpeppar.
2. Koka upp vatten och tillsätt en fiskbuljongtärning eller en matsked fond. Fräs smör, mjöl och finhackad gul lök i en kastrull. Rör ned buljongen och låt koka upp och låt sjuda 5 minuter. Dra kastrullen från värmen. Blanda grädde, äggula och senap. Rör ned blandningen i såsen, som inte får kokas efter smaksättningen.
3. Stek laxen i grillpanna eller vanlig panna. Värm grönsakerna i lättsaltat vatten och servera fisk, kokt potatis och citron till.