Gör så här:
1. Blanda dressingen av crème fraiche, majonnäs, vinäger och pressad eller riven vitlök. Smaka av med salt och vitpeppar. Ställ svalt i väntan på servering.
2. Lägg kryddorna till laxen i mortel och stöt lätt. Fördela kryddorna på fisken och stek den varsamt 2-3 minuter per sida i lika delar smör och rapsolja.
3. Blanda sallad och rör samman olja och vinäger till dressing. Servera laxen med kokt potatis, ärtor och citron.