Gör så här:
1. Putsa och skär fläskfilén i 8 lika stora bitar. Banka ut bitarna lätt och stek dem ett par minuter per sida, alltså inte helt färdiga, i lika delar smör och rapsolja. Salta och peppra.
2. Koka upp vatten, vin och kalvfond. Red ytterst varsamt med majsstärkelse löst i några matskedar vatten. Sjud 5 minuter. Färga lätt med soja och smaka av med salt och peppar.
3. Skär brieosten i 3-4 millimeter tjocka skivor. Fördela dem på 4 av köttbitarna. Täck med hackad rosmarin och lägg på de andra bitarna. Linda runt bacon och stek "paketen" först någon minut per sida i stekpannan och sedan 5 minuter i 175 graders ugn. Servera med ugnsstekta potatisklyftor, varma bukettgrönsaker och sallad.