1. Blanda ingredienserna till såsen, tillika marinaden, i en kastrull. Koka upp, sjud någon minut och låt svalna.
2. Skär kycklingen i strimlor med 2-3 centimeters sida. Lägg i en bunke och slå på 2 matskedar kall marinad. Låt dra i 15 minuter.
3. Hetta upp en stekpanna och tillsätt en knapp matsked rapsolja. Peppra och stek kycklingen med marinaden med flera vändningar i 2-3 minuter. Sänk värmen och efterstek under lock i 3-4 minuter. Kontrollera att kycklingen inte bränner fast.
4. Dela pak choi på längden. Stek i rapsolja och sesamolja en knapp minut per sida. Servera kålen med het kyckling, ris och rumstempererad teriyakisås i en skål vid sidan.