Gör så här:
1. Skala och skär lökarna i klyftor. Kärna ur och skär äpplena i klyftor.
2. Skär fläsket i bitar. Stek bitarna med ytterst lite smör. Ta upp fläsket och lägg i mer smör. Stek löken några minuter på medelvärme. Tillsätt äppelbitar och curry. Vänd runt blandningen någon minut.
3. Slå på grädde och låt allt sjuda samman på svag värme i knappt fem minuter.
4. Lägg i fläsket, krydda med kardemumma, salt och svartpeppar. Toppa varje portion med en kvist bladpersilja. Kan kompletteras med stekt potatis, men då är det ingen GI-mat längre. Lättkokt blomkål är ett bättre komplement.