Gör så här:
1. Skär bort onödigt fett från köttet. Strimla fint. Skala och strimla den gula löken samt strimla paprikan.
2. Blanda riven ingefära med röd och grön currypasta, soja, olja, vinäger och en nypa salt.
3. Stek först köttet i enbart olja. Tillsätt lök och paprika efter någon minut och övriga grönsaker efter ytterligare någon minut. Tillsätt kryddblandningen strax därefter. Låt puttra samman en liten stund. Servera med ris och garnera med thaibasilika och bladpersilja.