Gör så här:
1. Skala och hacka löken grovt. Kärna ur och skär paprikan i bitar. Skär kycklingköttet i bitar med 2-3 centimeters sida. Tvätta händer och redskap noga efter hantering av rå kyckling.
2. Bryn kyckling, lök och curry under omrörning med 1 msk rapsolja i rymlig kastrull. Efter någon minut tillsätts paprika, vatten, grädde och fond. Låt allt sjuda sakta i 10 minuter.
3. Strö över torkad chili. Vill du har mildare smak plockar du bort chilin eller minskar mängden. Red av med majsstärkelse löst i vatten. Sjud grytan ytterligare i 5-6 minuter. Smaka av med salt och peppar. Serveras med ris eller pasta och garneras gärna med färsk thaibasilika.
Dan Strandqvist/TT