Med rotsaker i köttfärssåsen blir det mer vuxensmak över alla barnfamiljers klassiker.
För 4 personer, 20 minuter
500 g nötfärs
1 påse rotfruktsblandning, ca 500 g
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
3 msk tomatpuré
2 dl rödvin (alt. buljong)
1/2 msk konc. kalvfond
2 msk olivolja
1 tsk timjan
1 tsk rosmarin
salt och svartpeppar
Till pastan:
300 g pennemakaroner
1 dl riven ost
1 dl mager grädde
svartpeppar
Gör så här:
1. Skala och hacka gul lök samt vitlök. Fräs rotfruktsblandningen med olivolja i stekgryta tills dess att rotsakerna börjar mjukna. Det tar normalt två till tre minuter.
2. Blanda ned köttfärs och lökhack. Fräs samman och tillsätt tomatpuré, rödvin eller buljong, kalvfond samt örtkryddor. Sjud på svag värme i tio minuter. Salta och peppra.
3. Koka pastan och låt den rinna av i durkslag. Slå tillbaka den i kastrullen och blanda i riven ost och grädde, och till sist ett vrid med svartpepparkvarnen.