Gör så här:
1. Börja med tillbehören, som ris eller kokt potatis. Frysta ärtor får ett uppkok i såväl saltat som sockrat vatten. Skär citronen i snygga, kärnfria klyftor.
2. Skiva och stek svampen lätt i smör. Koka upp vatten och grädde i en kastrull. Tillsätt grönsaksbuljong och red av med majsstärkelse löst i vatten. Vänd ned svampen och sjud såsen i 5 minuter. Salta och peppra.
3. Se till att fisken är benfri. Vik eller rulla den med det som varit skinnsidan inåt. Lägg fisken i en kastrull och slå på vatten så att det täcker. Smula i en fiskbuljongtärning. Koka upp, sänk värmen och sjud fisken i 3 minuter under lock. Lyft upp den med hålslev och låt rinna av innan uppläggning. Garnera med persilja eller dill.