Gör så här:
1. Skala och skiva lökarna. Skär de kalla, kokta potatisarna i bitar och stek i lika delar smör och rapsolja. Salta, peppra och håll potatisen varm i skål täkt med folie.
2. Banka köttet med köttklubba och stek i lika delar smör och rapsolja, cirka 2 minuter per sida. Ta upp köttet och håll det varmt under folie.
3. Stek löken i samma fett som köttet, eventuellt med en extra smörklick. Tillsätt vatten, fond och socker när den fått färg. Red med majsstärkelse löst i vatten och låt sjuda 2–3 minuter. Smaka av med salt och peppar. Lägg upp köttet, fördela lökskyn över och servera med potatis. Några blandade blad och en persiljekvist förhöjer utseende och smak.