Gör så här:
1. Koka riset som vanlig eller utgå från kallt kokt ris. Skala och finhacka gul lök och morot. Skär paprika och zucchini i små bitar. Finhacka chili.
2. Blanda crème fraiche med majonnäs och fint riven vitlök. Smaka av med vinäger, salt och peppar. Ställ svalt i väntan på servering.
3. Stek riset några minuter i lika delar raps- och sesamolja. Tillsätt grönsaker och stek allt några minuter till. Fortsätt med sambal och ärtor och till sist skalade räkor. Vänd runt allt och smaka av med salt. Servera med en krispig sallad.