Grillad över glöd, gas eller i panna - lax med japanska tillbehör väcker nyfikenhet.
För 4 personer, 20 minuter
600 g laxfilé utan skinn
2 dl teriyakisås
2 msk färskriven ingefära
Till servering:
250 g tunna risnudlar
1 msk rapsolja
200 g färska champinjoner
smör till stekning
salt och peppar
blandad sallad
citron
Gör så här:
1. Dela laxen i portionsbitar. Skala och riv färsk ingefära fint. Blanda ingefäran med teriyakisås. Spara hälften till servering och den andra halvan lägger du laxbitarna i.
2. Koka upp vatten och en matsked rapsolja i kastrull. Lägg ned risnudlarna och sjud dem kraftigt ett par minuter. Sila av vattnet och lägg nudlarna i kallt vatten. Se till att de inte klumpar ihop sig. Skiva svampen och stek den lätt i smör. Salta och peppra. Ta upp svampen och snabbstek nudlarna i samma panna. Tillsätt svampen efter någon minut och blanda med nudlarna.
3. Grilla laxen 3–5 minuter per sida. Den ska vara lätt rosa i mitten. Lägg upp nudlarna på tallrikar och placera laxen ovanpå. Pensla gärna fisken med marinad (inte den som fisken låg i) och servera med blandad sallad och citron.