Gör så här:
1. Knäck äggen i en rymlig skål. Vispa så att gulorna går sönder, men inte mer. Slå i grädde, kycklingfond och krydda lätt med salt och vitpeppar. Vispa lite till.
2. Tillsätt en tesked rapsolja i en ljummen panna och sedan de uppvispade äggen. Rör i botten på pannan. Fortsätt röra till dess äggröran börjar stelna. Den ska bara stanna, inte stekas. Lägg upp och håll den varm under folie.
3. Stek prinskorvarna i lika delar smör och rapsolja. Servera med tomater och persilja.