Gör så här:
1. Koka upp saltat vatten. Lägg i nudlarna och ta bort kastrullen från värmen. Vänta 2 minuter, sila bort vattnet. Koka upp fisksås, ostronsås, torkad chili och farinsocker med vatten.
2. Putsa och skär fläskfilén i centimeterbreda strimlor. Skär den gula löken i klyftor och purjolöken i strimlor. Hetta upp en wok- eller stekpanna, tillsätt olja och stek lök, purjolök och riv i vitlöken. Tillsätt köttstrimlorna, vänd runt och slå på den förberedda såsen. Stek samman under omrörning tills köttet är genomstekt, cirka 3-4 minuter.
3. Stek nudlarna i olja och lägg som grund på fat eller tallrikar. Täck med blandade salladsblad och toppa med kött och sås. Garnera med färsk koriander.