Gör så här:
1. Skär laxen i bitar med ungefär 3 centimeters sida. Dela avkoadon och skär i bitar.
2. Koka tortellinin i saltat vatten, enligt förpackningen.
3. Koka upp vatten, grädde och vin. Tillsätt kycklingfond och red med majsstärkelse löst i vatten till en krämig konsistens. Sjud 5 minuter, salta och peppra.
4. Stek laxbitarna i lika delar smör och rapsolja. Låt pastan rinna av i durkslag. Fördela den på tallrikar och ringla över sås. Toppa med lax, räkor och avokado.