Gör så här:
1. Blanda köttfärsen med ägg, finhackad timjan, riven vitlök, salt och peppar. Skär fetaosten i sockerbitsstora bitar.
2. Platta ut en klick köttfärs, något mer än man tar till vanliga köttbullar, och lägg en bit fetaost i mitten. Vik ihop köttbullen runt ostbiten. Rulla varsamt till slät köttbulle. Satsen ger ungefär 20 köttbullar.
3. Stek i olivolja. Vänd dem varsamt och beräkna stektiden till ungefär 10 minuter. Servera på bädd av riven isbergssallad, tomathalvor, strimlad paprika, timjan och oliver. Ringla över olivolja och några droppar vitvinsvinäger före servering. Stekt potatis är gott till.