Gör så här:
1. Förbered wokgrönsakerna. De ska strimlas fint för att snabbt kunna stekas. Dela kycklingen i långsmala bitar. Krydda köttet lätt med salt, peppar och röd curry. Ge nudlarna ett uppkok i vatten. Sila av vattnet direkt efter att det börjat koka.
2. Stek köttet i enbart rapsolja. Se till att det får färg runt om. Lyft över till ugnsfast fat och sätt in köttet i 175 graders ugn. Efterstek det helt igenom, vilket tar cirka 6-7 minuter.
3. Woka, eller stek, grönsakerna i enbart rapsolja. Blanda i nudlar och vänd runt allt flera gånger. Salta, peppra och "friska upp" med lite vinäger. Tvätta limefrukterna noga och riv av det yttersta skalet. Blanda raspet med saften från frukterna. Ta ut köttet och pensla det med limeblandningen. Servera med ris och/eller nudlar.