Gör så här:
1. Blanda kalvfond, olja och svartpeppar. Pensla köttet och låt ligga en dryg halvtimme.
2. Strimla vitkålen fint. Ta inte med den hårda roten. Blanda crème fraiche med majonnäs, sambal oelek, vinäger och salt. Vänd ned kålen i blandningen och ställ svalt i väntan på servering.
3. Blanda ingredienserna till grillsmöret och ställ svalt i väntan på servering. Rosta potatishalvor i ugnen och grilla köttet över fin glöd. Servera tillsamman med coleslaw och grillsmör.