Gör så här:
1. Hacka myntan. Riv ingefäran fint. Blanda majonnäs, crème fraiche och vinäger. Rör ned mynta och ingefära. Smaka av med salt och peppar. Kyl såsen.
2. Stöt gult senapsfrö i mortel och blanda med salt och peppar. Krydda laxen med blandningen och halstra över glöd eller stek den i lika delar smör och rapsolja, 3-4 minuter per sida.
3. Servera med nykokt färskpotatis, sås, blandad sallad och citron. Garnera med färska myntablad.