Pytt i panna behöver inte alltid vara baserad på kött. Med fisk och skaldjur blir pytten lättare och lyxigare.
För 4 personer, 20 minuter
400 g lax
200 g skalade räkor
5 stora potatisar, fast sort
2 morötter
1 stor rödlök
1 zucchini
1 paprika
smör och rapsolja
2 msk hackad färsk timjan
salt och peppar
Att äta till:
lättkokta ärtor
citron
1 dl olja med citronsmak
Gör så här:
1. Skala och skär potatisar och morötter i centimeterstora tärningar. Koka upp och sjud 5 minuter i saltat vatten. Slå av vattnet. Skala och hacka rödlöken. Skär zucchinin och paprikan i något större bitar. Skär laxen i tärningar med ett par centimeters sidor.
2. Börja med potatis och morot i pannan. Tillsätt övriga grönsaker och efter någon minut efter ytterligare någon minut laxen.
3. Stek och vänd ett par minuter, krydda med timjan, salt och peppar och vänd avslutningsvis ned räkorna.
4. Servera med lättkokta ärtor, citron och citronolja.