Gör så här:
1. Mät upp smöret och dela det i bitar. Tillsätt mjöl och kör några sekunder med kniven monterad. Avsluta med vatten så degen går ihop. Ställ kallt en stund före utbakning.
2. Hacka skinn- och benfri kallrökt lax och skalade räkor grovt. Blanda hacket i skål med ägg, grädde, keso och riven ost. Avsluta med dill och persilja.
3. Kavla ut degen och klä en rak pajform hög pajform med löstagbar kant, cirka 25 centimeter i diameter. Häll fyllningen i pajen och sätt in i ugnen på 225 grader. Sänk värmen efter 30 minuter 200 grader och låt grädda i ytterligare 1520 minuter. När den är färdig ska den vara "gungig", men inte lös och rinnig. Låt vila i minst 30 minuter innan den skärs upp. Servera med en blandad grönsallad.