Gör så här:
1. Blanda rumsvarmt smör med hackad persilja, riven vitlök och vinäger. Smaka av med salt och peppar. Ställ smöret svalt i väntan på servering.
2. Skala potatisar, morot, lök och kålrot. Skär dem, samt paprika och zucchini, i knappt centimeterstora tärningar. Stek rotsakerna långsamt i lika delar smör och rapsolja i cirka 10 minuter. Tillsätt paprika och zucchini. Stek några minuter till. Salta och peppra.
3. Krydda köttet och stek det i ganska het panna med lika delar smör och rapsolja. Servera med tillbehör samt broccolibuketter och blad.