Gör så här:
1. Hårdkoka äggen och spola i kallt vatten. Skala och dela i halvor. Riv isbergssalladen och lägg den i kallt vatten. Låt rinna av i durkslag efter 10 minuter. Skär gurkan i bitar och tomaterna, och rädisor i halvor.
2. Tvätta och riv det yttersta gula skalet från en citron. Klipp gräslöken i mindre bitar. Smaka av hollandaisesåsen med citronrasp och gräslök.
3. Lägg upp salladen i djupa tallrikar. Toppa med räkor, ägg och sås. Garnera med gräslök och, om man vill, en jordgubbe för att markera att det är svensk sommar. Servera med citronklyftor och strimlat rågbröd.