Gör så här:
1. Koka upp vatten smaksatt med en tärning grönsaksbuljong. Lägg i couscousen och koka kraftigt utan lock i 20 minuter. Spola bönorna hastigt i hett vatten, tippa ned i couscouskastrullen. Blanda och häll i durkslag.
2. Skiva tomater och skär rödlöken i smala klyftor. Lägg en grund med blandad sallad i djupa tallrikar. Fördela couscous- och bönblandningen, som gärna får vara lätt ljummen, över och toppa med tomat och rödlök.
3. Avsluta med fetaost, svartpeppar, några droppar olivolja och persilja. Rostat bröd smakar gott till.