Gör så här:
1. Strimla paprika, morot, lök och aubergine. Salta, peppra och stek tillsammans med gröna bönor i rapsolja cirka 5 minuter. Ta upp och håll varmt under folie.
2. Dela fisken i åtta bitar. Salta och peppra lätt och vänd sedan i vetemjöl sedan i uppvispat ägg och sist i veteströbröd. Stek i lika delar smör och rapsolja cirka 3 minuter per sida.
3. Koka upp grädde, vatten och vinäger. Lägg i en fiskbuljongtärning och red av med majsstärkelse löst i vatten. Sjud 5 minuter. Smaka av med salt och vitpeppar. Servera med ris och citronklyftor.